La gastronomia del Senegal té com a base en molts dels seus plats el pollastre o el peix juntament amb productes locals i cultivats al paÃs. Com que és un paÃs majorità riament musulmà no trobem carn de porc.
Un dels plats principals de la gastronomia senegalesa és el "Thiébou Dieune". Un plat consistent en peix, arròs, salsa de tomà quet i una selecció de verdures i hortalisses.
Pollastre Yassa: yassa és una salsa amb molta ceba i també amb mostassa, pebrot verd i espècies. Solen servir-lo amb pollastre encara que també pot acompanyar altres aliments.
Maffe: és una salsa de cacauets (molt abundants al Senegal) se sol servir amb arròs i carn.
Fataya: són pastissets de carn o peix que van acompanyades de ceba, salsa de tomà quet i salsa picant opcional.
Els anacards i cacauets torrats (o crus) són molt habituals en tot el paÃs, són grans productors i els preus són molt bons.
