Ataya

ATAYA : mot d’origine arabe qui veut dire le « thé liquide ».

Boisson très prisée au Sénégal, Ataya est un rituel quotidien qui réunit famille, communauté, collègues de travail… C’est un moment magique, hors du temps, qui privilégie les discussions et le repos des personnes.

La préparation et la dégustation du thé se fait en trois étapes : 1 – « Lowol » qui veut dire « premier » en arabe. Par son gout prononcé et amère il plait d’avantage aux hommes. Sa couleur très foncée rappelle un peu la couleur du café ! 2 – « Saani » qui veut dire « deuxième ». Plus doux, plus léger et plus clair que le premier. 3 – « Tarkhiis » se pratique de moins en moins souvent par manque de temps. Il est plus léger, plus sucré. Il initie les enfants à la dégustation du thé. On dit aussi que : Le premier est amer comme la mer La deuxième douce comme la vie et la troisième sucre comme l'amour